TUZLARIJE - TUZLA DANAS 04.12.2006.
Kuća kod Skvera
04.12.2006.
Servisne informacije i malo tuzlarija
Ponedjeljak je osvanuo prekrasan, ne mogu da vjerujem da je decembar, nije ni hladno. Juče smo objavili slike budućeg klizališta na „Teleksu“. Za "Teleks" sam inače emotivno vezana, jer je to mjesto na koje sam prvi put izašla. Ako sam dobro razumjela klizalište će biti pod upravom DOO „Panonika“. Dimenzije mu nisu puno velike ali bolje išta nego ništa. Neka se bar djeca zimi imaju gdje zabaviti.
Pošto se približava Kurban bajram, svi koji će dijeliti kurbane već se uveliko pripremaju. Mislila sam da se samo ovce kolju ali eto neko kažu zakolje i junicu ili kravu. Uzalud mi bošnjačka tradicija, to meni sve nekako surovo zvuči kao da nisam tone mesa pojela do sada. Nisam jedina i znam da je to licemjerno, navikli da u mesnici ne razmišljamo kako je svo to meso došlo na kuke i u rashladne vitrine.
Sjećam se prije kada se preko sindikata moglo svašta nabaviti. Dugo godina sam ja mislila da je taj sindikat neki puno dobar čovjek koju nabavlja hranu i drugo za ljude a da se to ništa i ne plaća. Pa se sjetim kada sam bila mala, kada tako preko sindikata kupe, meni je izgledalo k´o pola krave, ima dvije noge jednu prednju i jednu zadnju. Kuhinjski sto se za tu priliku posebno pripremi, kao i mašina za mljevenje mesa, noževi i sve što treba da se sortira meso u zamrzivaču.
Svaka kuća imala je zamrzivač jer je čika Sindikat svima dijelio po mojoj procjeni. Znam kada dođe to meso i moje drugarice ne idu napolje, jer i one imaju svoje zadatke u vezi zimnice. Moj je bio da pišem šta je za šta, pa tako napišem kako mi kažu „za kupus“, „šnicla“, “mljeveno“ i već šta treba. Svoj zadatak sam obavljala predano i radila dugo a za to bila nagrađena kako i treba kod poštenih poslodavaoca. Dok se to radi, obevazno se peklo usput meso da se proba kakvo je.
Uz meso donosilo se tako preko sindikata i voća i povrća, da bude za cijelu zimu. Ko zna ko je to izmislio pa reče da se jabuke najbolje čuvaju u novinskom papiru. Za tu namjenu ja najbolji bio „As“ ili „Oslobođenje“, zbog velikog formata. I sada se sjećam da sam "As" prelistavala tako što ga stavim na pod jer se drugačije nije moglo držati. Pa umotaju sve jednu po jednu jabuku, i tako jedno 100 kg koliko su kupovali da im djeca budu zdrava. Ne znam šta se desilo sa čika Sindikatom, možda je i umro, ne spominje se više puno ali uz njegovu pomoć se, kako je Balašević pjevao, baš dobro jelo.
Prvi radni dan ne žurite sa radom, polako, nije zec neće pobjeći, nemojte se forsirati, malo i nas čitajte da ne pišemo dzaba.
S.M.
|
