TUZLARIJE - TUZLA DANAS 12.06.2022.
Servisne informacije
.... i malo tuzlarija
Nismo pobijedili Crnogorce ali je utakmica protekla u odličnoj atmosferi. Kažu da je bilo i smiješno kada su Crnogorci skandirali “burek sa sirom” da zezaju naše navijače. Nama je uvijek neobično kad čujemo burek sa krompirom, sirom i sl. Kod nas se zna da je burek isključivo sa mesom, sve pite imaju svoje nazive. Burek, sirnica, krompiruša, bundevara, zeljanica.
 Ovo sam sinoć slikala, ma šta da vam kažem, kakav Samir Zahirović |
Burek je riječ turskog porijekla, odnosi se na jelo od razvučenog tijesta koje se puni. Po tome bi se i moglo govoriti burek sa nečim ali kod nas to ne prolazi, imamo svoje nazive i ima da je tako. Sve naravno treba svoditi na nivo zanimljivosti i šala jer nazivi i u samoj BiH se razlikuju od mjesta do mjesta. Ne jedemo ni iste pite. Ne samo od mjesta do mjesta nego svaka kuća kao da ima svoje. Recimo, kod mene se nikad nije pravila pita kupusnjača, prvi put sam je probala prije jedno 20 godina, i nije mi baš sjela. Maslenjak je isključivo pita od tijesta koja se poslije pokajmači, a sada u našim pekarama fino piše maslenjak sa sirom ili mesom. Naravno, niko ne može biti reper za pravilnik naziva, zato i komentarišemo iz svog ugla. Razljevak, kljukuša, pljuca, trulja, leza, presnac, sve su to neke verzije pita od tijesta ili umućenih jaja, brašna, sira, mlijeka, koje se ovdje često prave i jedu, a koje svako zove kako je navikao.
 Klosterska nakon kiše |
Puno je vrlo jednostavnih jela od tijesta na kojima su generacije odrastale, a koja su toliko ukusna. Kao uštipci, placke i baš ti razni razljevaci.
Što se tiče bureka sa sirom, na to sam se navikla ali kad sam na moru čula burek sa nutelom, šta da kažem, nema dalje.
Ovo moje pisanje je primer veze žene i fudbala. Počela s utakmicom i završila s nabrajanjem jela, vidi se i da sam gladna. Gora sam od Balaševića i njegove “Al se nekad dobro jelo”.
Sinoćnja promocija knjige “Proždiranje” Almira Alića je bila lijepa. Kakvo je vrijeme bilo, zabrinula sam se hoće li biti svijeta, a bilo je, i to onako finog. Drago mi je da se ima sluha za kulturne događaje. Alić zaista odlično piše, a fino i svira i pjeva (nisam ga do sada čula).
Kiša pada svaki dan, a mi smo kada je loše vrijeme razmaženi. Samo malo ako zahladni, naoblači se, odgađa se šta se može, “gdje ćemo po kiši”, kao da smo od šećera. Baždareni smo na lijepo vrijeme, zato se od oktobra uvučemo u kuće i čekamo da nam jave da je granulo sunce.
Ako ima gdje bujruma za pite, pa neka je i burek sa sirom, javite. Kod mene muž će pojesti svaki burek, i kad kaže da ne valja neće ništa ostati ali njegova priča da niko ne pravi kao ja je taktika da se uhvatim oklagije. Prvo kaže “jede li se tebi burek”, ja kažem “ne jede”, a on “pa kako ne jede, a znaš kad ti napraviš one male, pa pustiš da zarumene. Niko ne pravi kao ti”. Školski primjer lafinaša. Zato u ovoj kući nema više od kilograma brašna osim kad korona i rat pokucaju na vrata. Sve je to kao iz gladi pobjeglo. U filmovima, ljudi nešto malo s tanjira meljaju sat vremena, nigdje hljeba, a kod nas se iz pekare izlazi sa punom kesom raznih poizvoda jer se bez hljeba jede jedino pita.
Dvije posljednje slike kolegica jučer slikala na putu prema Čeliću. Nema nas nigdje. Malo sam mu šarnula registraciju, da ne zezaju čovjeka, možda je telki udobnije ovako.
S.M.
SLIKE TUZLE
Porodilište - u toku protekla 24 sata rođeno je 7 beba, 3 djevojčice i 4 dječaka
Hitna služba - u toku protekla 24 sata obavljene su 154 intervencije
Vatrogasci - PVJ Tuzla je imala je 3 intervencije
MUP TK - javni red i mir je narušen 2 puta, zabilježeno je 6 krivičnih djela i 6 saobraćajnih nezgoda
Transfuziologija - 10. juna 2022. godine, krv je darovalo 26 osoba
|
