Jasminina slatka umjetnička djela

Savršenstvo okusa i izgleda, kratak je opis kolača i torti koje pravi Jasmina Mešić. Uvijek je voljela kuhati, kako slana tako i slatka jela, rado je isprobala nove recepte uvijek pazeći da sve lijepo i izgleda, ali kolači su joj posebna strast.

Jasmina Mešić i njeni kolači

Kada je ste počeli sa pravljenjem kolača, odnosno eksperimentisanjem sa receptima?

- Priča oko mojih kolačića krenula je otprilike prije šest godina. Hladne decembarske dane 2016. i početak 2017. godine provodila sam uglavnom kod kuće. Nakon redovnog posla u UKC-u Tuzla, gdje sam radila kao ekonomista, na internetu sam proučavala recepte za kolače. Pregledala sam posebno italijanske i francuske web stranice o slastičarstvu, pravila i eksperimentisala.

Čokolada je gotovo obavezan sastojak?

- Volim čokoladu tako da sam se na kraju odlučila za male čokoladne, kremaste kolače. Svaki kolačić je priča za sebe. Pravila sam kolačiće i nosila svojim kolegicama na degustaciju. One su mi bile najveća podrška ali su imale i konstruktivne kritke koje sam uvažavala. Oduševljena sama i vrlo ponosna kad moji prijatelji kažu da se moji kolačiči izdvajaju po okusu i izgledu.

Tuzlarije

Rekli ste da pomno birate sastojke koji moraju biti kvalitetni da bi završni proizvod bio dobar?

- Trudim se da koristim najkvalitetnije sirovine za moje kolačiće. Želja mi je da napravim najukusniju kolačić sa kvalitetnim sastojcima. Mislim da je bolje pojesti jedan kvalitetan nego više lošijih. Svaki kolačič je punjen sa raznim kremama. Pravim ih od limuna, narandže, pistacija, lješnjaka, badema, borovnica, koristim i bijelu čokoladnu kremu sa maskarpone sirom. Isključivo maslac i kondenzovano mlijeko.

Tuzlarije

Osim na internetu, jeste li imali nekoga da Vas savjetuje ili nauči nekim metodama u slastičartstvu?

- Neke savjete u vezi slastičarstva sam dobila i od rodice iz Dubrovnika, po zanimanju je arhitektica ali imamo isti hobi, pravimo kolače. Ona pravi drugu vrstu kolača, profesionalnije, sofisticiranije. Od nje sam dobila mnogo korisnih savjeta. Rekla mi je da je osnovno da naučim temperirati čokoladu, tako da sam prve prilike kupila termometar za čokoladu i naučila tu tehniku. Nakon toga sam na putovanjima počela da kupujem odgovarajući pribor i posuđe za pravljenje kolača, te sam se lakše upustila u kreiranje vlastitih kolača.

Da li u Tuzli možete nabaviti potrebne sirovine?

- Da, dosta toga mogu kupiti. Prije jedno četiri mjeseca otkrila sa prodavnicu za slastičarstvo. Oduševljena sam bila ponudom raznih vrsta čokolade, raznih oblika i boja i drugih sirovina. Poslije sam kolače odnijela u tu prodavnicu, trgovkinja je bila prijatno iznenađena, a posebno joj je bilo drago što je korištena čokolade iz njene prodavnice.

Tuzlarije

Nakon što ih napravi, Jasmina svoje kolače fotografiše i objavljuje na FB ili instagramu https://www.instagram.com/p/C2PNw4WLvDP/.

Odnedavno je u penziji tako da konačno ima vremena da se maksimalno posveti svom hobiju. Pravljenje kolača joj pričinjava posebno zadovoljstvo i donosi duševni mir. Kolači, za koje mnogi kažu da su mala umjetnička djela, mogu se i naručiti.

S.M.

TUZLARIJE - VIJESTI