13.08.2017. u 08:30 Broj citanja: 7682 Kad Bosanke pripreme tradicionalna jela: Gosti ispraznili tepsije i tanjire
Uporedo sa 7. Međunarodnim festivalom folklora ˝Dani ćaske-Puračić 2017˝, koji je sinoć održan u Puračiću, organizovana je prezentacija i degustacija tradicionalnih bosanskih specijaliteta, a koju su za ovu priliku pripremile članice Etno sekcije i sekcije veteranki u KUD-u Puračić. Osim njih nekoliko specijaliteta izložili su i gosti iz Turske, Devetaka i Cazina.
- Posebno smo ponosni na naše tradicionalno jelo "puračku ćasku" koju pripremamo gotovo za svaku našu manifestaciju - kazala je za Tuzlarije Emka Jašarević, članica KUD-a "Puračić".
Dodaje da se ovo jelo najčešće sprema u bakrenom loncu ili zemljanim posudama.
- Za pripremu jela potrebno je meso, dvije glavice crvenog luka, jedna glavica bijelog luka, biber u zrnu i mljeveni, lovorov list, vegeta, klinčići i aleva paprika. Kada je u pitanju način pripreme, na dno lonca se stavi sitno izrezan luk, vegeta, biber i lovorov list, pa se na to dodaje meso. Zatim se jelo posli i naspe se odmah vode. Peče se na laganoj vatri tri do četiri sata. Pri završetku kuhanja dodaju se klinčići ili neki drugi začini po želji - pojašnjava Jašarević.
Kako smo mogli vidjeti, na stolu su se osim ćaske našla i sljedeća slana i slatka jela: bijela pita, riža sa mesom, filovane paprike, razne vrste pita sa mesom, gljivama, sirom, zatim pita ćora, nutma, tulumbe, hurmašice, ružica, baklava rolovana sa halvom i tako dalje. Ponudu na trpezi upotpunili su i razni sirevi sa lukavačke farme "Milo Selo".
O kakvim se jelima radi, najbolje pokazuju fotografije koje smo napravili nakon što su posjetioci degustirali hranu. Tepsije i tanjiri su na kraju bili potpuno prazni. Veliku pomoć pri navedenom pružili su i novinari Tuzlarija te se ovom prilikom zahvaljujemo domaćicama iz Puračića. I da, doći ćemo vam opet!
