Deset godina učenja, truda i zalaganja bilo je potrebno gljivarima naše zemlje da potisnu uvoznu, svježu gljivu sa naših polica. Cilj je postići i da se izvozi, a sudeći prema dosadašnjem radu i postignutim rezultatima, cilj bi se mogao uskoro i ostvariti.
Udruženje proizvođača komposta i gljiva Tuzlanskog kantona privredne komore Tuzla, povodom obilježavanja Svjetskog dana hrane organizovali su Prvi simpozij gljivarstva BiH, koji je danas i održan. Na Trgu Slobode održana je promocija proizvođača gljive, a u Privrednoj komori stručna predavanja.
Predsjednik Udruženja gljivara Tuzlanskog kantona, Mujadin Tokić, rekao je danas da se gljive kod nas dosta slabo koriste. Sa oko 2 kilograma po domaćinstvu na godišnjem nivou na dnu smo ljestvice u Evropi.
 Tokić |
- Imamo negdje oko 30 proizvođača, uz to i oko 100 hobista, koji to rade kao hobi ili kao porodični biznis. Svježinom gljiva i cijenom smo uspjeli da potisnemo uvoznu gljivu. Već deset godina se gljiva ne uvozi. Na području Tuzlanskog kantona imamo proizvodnju i sjemena za gljive, komposta, kao i samih gljiva. Za proizvodnju nedostaje slame pa smo je prošle godine uvozili iz Vojvodine. Kada je u pitanju trovanje gljivama uglavnom je riječ o nepoznavanju gljiva. Od gljive u proizvodnji se ne truje nego ljudi beru sami u šumi. Mi u Udruženju organizuuemo i dvije škole, jedna o proizvodnji gljive, a druga o poznavanju samih gljiva. Gljive su inače zdrave, imaju puno aminokiselina a malo masnoća, poznata su i njihova ljekovita svojstva.
Zainteresovani su danas na Trgu mogli pogledati kako izgleda proces proizvodnje gljive, a pripremana su i jela od gljiva.
Zanimljivo je da proizvodnja gljiva spada u ekološku proizvodnju. Ljudi stvaraju velike količine organskog otpada koji se može koristiti. Od otpada, slame i pilećeg izmeta se stvara kompost i dolazi do proizodnje vrijednog proizvoda kao što je gljiva.
Osim što su bogate bjelančevinama, gljive su dobar izvor prehrambenih vlakana koja ometaju apsorpciju masti i pomažu pri procesu mršavljenja. Sadrže i vitamine, minerale i druge tvari koje jačaju imunitet, štite zdravlje kardiovaskularnog sustava i sprečavaju osteoporozu.
S.M.
