Na pijaci u Puračiću danas je održano šesto po redu Puračko ćaskanje koje se ogleda u pripremi tradicionalnog specijaliteta – pupularne ćaske.
Domaćin sada već tradicionalne manifestacije je KUD Puračić koje je za prijavljene ekipe obezbijedio kilogram mesa, potrebne začine, vodu, ogrevno drvo, tehničku vodu, prostor za rad, kao i recepturu za pripremu puračke ćaske.
- Primorani smo da zbog vremenskih neprilika Puračko ćaskanje održimo na lokalitetu sajmišta, odnosno pijace, umjesto na izletištu Ljuštak. U takmičenju učestvuje 15 ekipa, a trebalo ih je biti više. No, kiša je utjecala na to da ekipe iz Zagreba, Petrinje i Siska ne dođu u Puračić – kaže Jasmina Osmanović, članica KUD Puračić.
Puračka ćaska u domaćinstvima ovog kraja tradicionalno se priprema već decenijama. Za tu namjenu se, kako su nam kazale domaćice ovog kraja, najčešće koriste bakreni lonci i zemljane posude.
Za pripremu jela potrebno je meso, dvije glavice crvenog luka, jedna glavica bijelog luka, biber u zrnu i mljeveni, lovorov list, vegeta, klinčići i aleva paprika. Kada je u pitanju način pripreme, na dno lonca se stavi sitno izrezan luk, vegeta, biber i lovorov list, pa se na to dodaje meso. Zatim se jelo posoli i naspe se odmah vode. Pri završetku kuhanja dodaju se klinčići.
U sklopu ćaskanja održan je i okrugli stol o temi: "Zaštita geografskog porijekla i očuvanje recepture i načina pripreme ćaske kao kulturne baštine Puračića“, na kome su učešće uzele relevantne osobe iz nauke i struke.
S.P.
