Čitam vijest o Tuzlaku Damiru Husejdiću koji je postao jedan od vodećih proizvođača ćevapa u Evropi. Proizvodi, izvozi, ima dva restorana u Minhenu. Svaka čast. Nije lako u svojoj zemlji uspjeti, a ne u inostranstvu. Inače, imam respect prema svima koji se školuju i rade u inostranstvu, jer dosta je da nisu na svom govornom području, da su stranaci, za početak dovoljno prepreka.
Drago mi je kad se rad, ulaganje u obrazovanje, konkretnu pripremu naučenog na kraju isplati. Jer rijedak je uspjeh preko noći.
Nije mi poznato da li su tuzlanski ćevapi brendirani. Ćevapi se prave na cijelom Balkanu, u zemljama bivše Jugoslavije posebno, a najviše u BiH, ali ćevapi nisu svugdje isti. Viđala sam na pakovanjima ćevapa da piše “Banjalučki ćevap” ili “Sarajevski ćevapčići”, ali nisam za druge gradove, niti da imaju neko zajedničko ime za proizvode iz BiH.
Ljubitelj (odnosno ljubiteljica, da se prilagodim trendovima) sam ćevapa pa sam ih probala na mnogim mjestima. Sarajevski i travnički su dosta slični, u Banjoj Luci peku sastavljeno, u Mostaru, Zenici uglavnom su sa suhom, odnosno na roštilju naparenom lepinom, a u Tuzli su s poljevom. Čak se prodaje odvojeno poljev. Ako se ne traži sa manje poljeva, onda se dobiju sa dobro natopljenom lepinom.
Luk se redovno servira, ali i tu ima razlike, negdje je odvojen, sitno isjeckan na kockice, a kod nas je luk krupniji i stave ga na ćevape.
Mnogi uz ćevape vole jogurt ili kiselo mlijeko, a meni je kombinacija ćevapa i hladne kole najbolja.
Stranci ili naša dijaspora najčešće idu u Limenku. Vjerovatno je to najreklamiranija ćevabdžinica, a kod njih, ako se ne naglasi, ide dosta poljeva.
Lepina ili somun igraju važnu ulogu, jer nije isto ako se jede s hljebom. Jednostavno jelo, koje je opstalo tolike godine, jer je sito, ukusno i povoljno. Mada ni cijene ćevapa nisu kao nekad. Čudno je zamisliti, ali moglo je dvoje sjesti i za 5 KM se najesti.
Možda ću nekome dati ideju za današnji ručak. Ovakva priča otvara apetit, bar meni.
Prelazim na drugu temu. Rekla sam da neću gledati Eurosong, odnosno ove izborne večeri, ali gledala sam sinoć, mora neko i da prepriča. Već decenijama se govori da sam događaj nema veze s muzikom, nego promocijom koječega i politikom. Zaista je tako. Samo učestvovanje Izraela je problematično, nemaju veze sa Evropom, a nakon svega što rade Palestincima trebali su biti sankcionisani. Zbog politike svoje zemlje trpe mnogi poznati sportisti, umjetnici, dovoljno je vidjeti kako Rusi prolaze, a Izrael ne samo da učestvuje, nego im malo nedostaje da pobjede. Opet idu u finale. Rade šta hoće. Svaka čast zemljama koje su zbog njih bojkotovale Eurosong. Neki su najavljivali, ali ništa ne bi od toga. Licemjerstvo na djelu, koje je inače toliko izraženo, da mnogi iz razvijenih zemalja ne bi trebali pričati o bilo kakvim vrijednostima.
Hladno je, a posebno u kućama, ali tako je to u maju, kiše, sunca, velikih promjena temperature.
Pozdrav
S.M.
SLIKE TUZLE
Porodilišta - u posljednja 24 sata rođeno je 5 beba, 4 djevojčice i 1 dječak
Vatrogasci - PVJ Tuzla je imala 3 intervencije
Hitna služba - obavljeno je 178 intervencija
MUP TK - javni red i mir nije narušavan, zabilježeno je 5 krivičnih djela i 6 saobraćajnih nezgoda
